l'alimentation.

L'alimentation avait beaucoup d'importance car les famines étaient fréquentes (guerre, mauvaise saison...).
Dans l'alimentation, on trouve les différences sociales:
-la table des seigneurs diffère de celle du peuple. Cette différence se caractérise par l'utilisation des épices qui étaient chers

Pour les nobles, la cuisine était constituée de plats en sauce, de ragoût et de pâtés.

Un banquet chez les seigneurs:
-les grands repas démarraient par des salades assaisonnées ou fruits frais.
-ensuite les potage, puis les viandes rôties, accompagnées de sauces.
- Venaient les ENTREMETS (avec distractionsentre les différents plats: musique, jonglerie...)Tout le monde grignotait de petites préparations salées telques des beignets.
-Le repas reprenait avec le DESSERTE composée de fromage, fruits, gâteaux légés.
Des vins sucrés accompagnaient le desset- cela servait à accélérer la digestion.
-Et pour rafraichir l'halène à la fin du repas, les convives pouvaientabsorber des dragées ou des épices confites- des BOUTE-HORS tout en buvant de l'HYPOCRAS et du VIN CLAIRET.

La nouriture chez les paysans:
Le pain, le fromage, les racines, les fruits étaient le base de l'alimentation paysanne.
Le pain était fabriqué à partir de farine de seigle, d'avoine ou d'orge mais au 12ème S. la farine de froment était utilisée plus fréquement car plus digeste.
De drosse tranches de pain -TRANCHOIR- servaient d'assiette pour les viandes en sauce.